Spiedini con polpette di agnello, riso fritto al coriandolo e salsa allo yogurt

#Combo

#Cena

#Alimentazione

Succulente polpette di agnello alla griglia su spiedini serviti con riso fritto e un fresco condimento allo yogurt: un tocco fresco e saporito per una cena all'aperto.

Per 4 persone

Riso

  • 250 g di riso jasmine
  • 500 ml di acqua
  • 2 manciate di coriandolo fresco
  • Scorza grattugiata finemente di 1 lime biologico
  • Olio per friggere

    • Agnello

  • 400 g di agnello macinato
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di rosmarino macinato
  • ½ cucchiaino di coriandolo macinato
  • ¼ di cucchiaino di cannella macinata
  • ½ cucchiaino di sale grosso
  • 1 manciata di prezzemolo a foglia piatta (circa 2-3 cucchiai tritati grossolanamente)

    ‍
  • Spiedini alla griglia

    • Vestizione

  • 300 ml di yogurt
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato finemente
  • Scorza finemente grattugiata di ¼ di limone biologico
  • Sale marino
  • Pepe macinato fresco

    • Questo è il modo per farlo...

    Metodo

    • Inizia preriscaldando la tua piastra combinata plancha-grill.
    • Cuocere il riso a fuoco basso e con il coperchio per circa 12 minuti. Lasciarlo riposare fuori dal fuoco per 10 minuti, quindi farlo raffreddare completamente.
    • Grattugiare la cipolla e l'aglio e mescolarli con l'uovo, il pangrattato, l'agnello e le spezie.
    • Formare delle polpette con il composto e infilzarle sugli spiedini.
    • Spremere l'aglio nello yogurt e condire il condimento con prezzemolo, scorza di limone, sale e pepe.
    • Grigliare le polpette di agnello sul lato della griglia.
    • Rosolare il riso raffreddato nell'olio sulla plancha calda.
    • Condire il riso cotto con coriandolo fresco e scorza di lime.
    • Servire gli spiedini e il riso con la salsa allo yogurt.

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