Fragole grigliate glassate al miele e al balsamico con parfait alla vaniglia
Qualcosa di dolce sulla griglia per completare un pasto perfetto.
Dosi per 4 persone
Parfait alla vaniglia
- 60 g di zucchero
- Semi di ½ baccello di vaniglia
- 4 tuorli d'uovo
- 4 dl di panna da montare
Fragole
- 3 cucchiai di miele liquido
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 800 g di fragole
- Menta fresca per guarnire
Questo è il modo per farlo...
Metodo
- Mettere lo zucchero e i semi di vaniglia in una ciotola.
- Aggiungere i tuorli d'uovo e la panna da montare e montare il tutto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso con un mixer a mano.
- Montare per circa 5-6 minuti fino a ottenere la consistenza della panna leggermente montata.
- Mettere il parfait in un contenitore adatto al congelamento e congelare per 4-5 ore. È preferibile prepararlo il giorno prima. Basta tirarlo fuori 10 minuti prima di servirlo.
- Mescolare miele e aceto balsamico.
- Sciacquare le fragole e togliere il picciolo.
- Versare la miscela di balsamico e miele sulle fragole e lasciarle marinare per mezz'ora.
- Riscaldare la plancha (piastra).
- Spennellare la piastra con l'olio.
- Posizionare con cura le fragole sulla piastra. Fate attenzione perché la glassa potrebbe schizzare quando colpisce la piastra.
- Girarle bene sulla piastra.
- Grigliate le fragole finché non si caramellano e prendono colore.
- Trasferirli in un piatto.
- Servite le fragole grigliate con il parfait alla vaniglia e la menta fresca.
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Cottura ad alto calore, sapore pieno
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