Bistecche di cavolfiore con ceci croccanti e salsa Tahini
Stupite i vostri ospiti con le saporite bistecche di cavolfiore, i ceci croccanti e il condimento Tahini.
Dosi per 4 persone
Cavolfiore
- 2 teste di cavolfiore
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika macinata
- ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di sale in fiocchi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Ceci
- 1 lattina di ceci, sgocciolati peso 240 g
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di paprika affumicata
- ½ cucchiaino di sale in fiocchi
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Vestizione
- 2 cucchiai di tahini
- Succo di ½ limone
- ½ dl di acqua
- 1 cucchiaino di miele liquido
- Sale a scaglie
Guarnire:
- Semi di melograno da ½ melograno
- Prezzemolo a foglie piatte
Questo è il modo per farlo...
Metodo
- Tagliare il cavolfiore a fette spesse. Dovreste ottenere quattro fette belle e intatte.
- Mescolare le spezie secche e unirle all'olio d'oliva.
- Spennellare le bistecche di cavolfiore con la marinata e lasciarle marinare.
- Scolare i ceci e sciacquarli sotto l'acqua fredda. Asciugarli accuratamente e metterli in una ciotola.
- Mescolare le spezie secche e unirle all'olio d'oliva. Mescolare la marinata con i ceci fino a ricoprirli uniformemente.
- Mescolare il tahini con il succo di limone. Diluire il condimento con acqua e condire a piacere con miele e sale in fiocchi.
- Riscaldare la plancha (piastra).
- Spennellare la superficie di cottura con olio.
- Cuocete le bistecche di cavolfiore finché non saranno tenere e non si saranno scottate.
- Cuocere i ceci fino a renderli croccanti.
- Disporre il cavolfiore su un piatto da portata insieme ai ceci croccanti, irrorare con il condimento alla tahini e guarnire con i chicchi di melograno e il prezzemolo a foglia piatta tritato.
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Cottura ad alta temperatura, gusto pieno
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