Brochetas con albóndigas de cordero, arroz frito con cilantro y aderezo de yogur

Combo

#Cena

#Alimentación

Jugosas albóndigas de cordero a la parrilla en brochetas servidas con arroz frito y un aderezo de yogur fresco: una versión fresca y sabrosa de las comidas al aire libre.

Para 4 personas

Arroz

  • 250 g de arroz jazmín
  • 500 ml de agua
  • 2 puñados de cilantro fresco
  • Ralladura fina de 1 lima ecológica
  • Aceite para freír

    • Cordero

  • 400 g de carne picada de cordero
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de romero molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal gorda
  • 1 puñado de perejil de hoja plana (unas 2-3 cucharadas picado grueso)

    ‍
  • Pinchos a la parrilla

    • Aderezo

  • 300 ml de yogur
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana finamente picado
  • Ralladura fina de ¼ de limón ecológico
  • Sal marina
  • Pimienta recién molida

    • Esta es la manera de hacerlo...

    Método

    • Comience precalentando su combo .
    • Cocine el arroz a fuego lento con la tapa puesta durante unos 12 minutos. Déjelo reposar fuera del fuego durante 10 minutos y luego déjelo enfriar completamente.
    • Ralle la cebolla y el ajo, y mézclelos con el huevo, el pan rallado, el cordero y las especias.
    • Formar albóndigas con la mezcla y ensartarlas en brochetas.
    • Añadir el ajo al yogur y sazonar el aderezo con perejil, ralladura de limón, sal y pimienta.
    • Asar las albóndigas de cordero en la parrilla.
    • Freír el arroz enfriado en aceite en la plancha caliente.
    • Mezclar el arroz con cilantro fresco y ralladura de lima.
    • Servir las brochetas y el arroz con el aderezo de yogur.

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