Solomillo de cerdo envuelto en bacon con ensalada templada de maíz y calabacín

Combo

#Cena

#Alimentación

Un jugoso solomillo de cerdo envuelto en bacon servido con una ensalada caliente y picante de maíz y calabacín coronada con parmesano fundido: perfecto para las noches de verano a la parrilla.

Para 4 personas

Ensalada

1 calabacín grande

2 dientes de ajo

Aceite para freír

150 g de maíz

2 cucharadas de tomillo fresco finamente picado

2 cucharadas de harissa u otra salsa de chile

2 cucharaditas de zumo de limón

150 ml de parmesano rallado fino

Sal marina

Pimienta recién molida

Carne

1 solomillo de cerdo (aprox. 600 g)

200 g de tocino

Esta es la manera de hacerlo...

Método

• Comience precalentando su combo .
• Corte el calabacín en trozos pequeños.
• Pique finamente el ajo.
• Enrolle el lomo de cerdo con tocino y colóquelo en la parrilla.
• Añada aceite a la plancha. Saltee el calabacín y el ajo durante unos minutos.
• Añada el maíz y cocine durante un par de minutos más.
• Incorpore las hierbas, la harissa y el zumo de limón. Sazone con sal marina. Apague el fuego.
• Mezclar con 100 ml de parmesano rallado.
• Colocar la ensalada caliente en una fuente y espolvorear con el parmesano restante.
• Cortar el solomillo cocido en rodajas y servir junto con la ensalada.

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