Rösti de patata con champiñones portobello a la parrilla

#Combo

#Alimentación

#Vegan

#Vegetariano

Rösti de papa crujiente cubierto con hongos portobello a la parrilla y queso de cabra tibio y dorado: un plato vegetariano rico y rústico perfecto para cocinar al aire libre.

Para 4 personas

Rösti

  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 3-4 cucharadas de harina común
  • ½ cucharadita de sal gorda

    • Toppings

  • 4 champiñones portobello
  • Aceite de oliva
  • 4 cucharadas de tomillo fresco finamente picado
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • 1 rulo de queso de cabra

    • Esta es la manera de hacerlo...

    Método

    -
    - Pele y ralle las patatas.
    - Ralle la cebolla y mézclela con las patatas ralladas.
    - Incorpore el huevo, la harina y la sal.
    - Pinte los champiñones portobello con aceite de oliva y espolvoréelos con tomillo.
    - Salpimiéntelos.
    - Añada aceite a la plancha y utilice dos cucharas para hacer pequeños röstis. Fríalos hasta que estén dorados por ambos lados.
    - Ase los champiñones portobello hasta que estén tiernos.
    - Corte el queso de cabra en lonchas y dórelo ligeramente en la plancha.
    - Corte los champiñones portobello a la plancha y sírvalos sobre los röstis con el queso de cabra caliente.

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