Ensalada de sandía a la parrilla con queso feta
Una buena ensalada de verano para complementar tus proteínas.
Para 4 personas
Aderezo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Pimienta recién molida
Ensalada
- ½ sandía grande
- 40 g de piñones
- 200 g de queso feta
- 75 g de rúcula
- 1 puñado de albahaca fresca
- 1 puñado de menta fresca
Esta es la manera de hacerlo...
Método
- Mezclar el aceite de oliva con el vinagre balsámico y sazonar con pimienta recién molida.
- Pelar la sandía y cortarla en trozos medianos.
- Desmenuce el queso feta y enjuague la rúcula.
- Calentar la plancha.
- Unte la plancha con aceite.
- Ase los trozos de sandía durante 5-6 minutos a fuego fuerte hasta que tengan una superficie dorada. Dales la vuelta regularmente durante el proceso.
- Tostar muy brevemente los piñones junto a la sandía.
- Colocar la rúcula en una fuente grande.
- Añadir los trozos de sandía asada por encima. Espolvorear con feta y piñones tostados, decorar con hierbas frescas, rociar con el aliño y servir inmediatamente.
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