Fresas a la parrilla glaseadas con miel y balsámico y parfait de vainilla
Algo dulce a la parrilla para redondear una comida perfecta.
Para 4 personas
Parfait de vainilla
- 60 g de azúcar
- Semillas de ½ vaina de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 4 dl de nata montada
Fresas
- 3 cucharadas de miel líquida
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 800 g de fresas
- Menta fresca para decorar
Esta es la manera de hacerlo...
Método
- Poner el azúcar y las semillas de vainilla en un cuenco.
- Añadir las yemas de huevo y la nata montada y batir todo junto hasta que quede ligero y esponjoso con una batidora de mano.
- Batir durante unos 5-6 minutos hasta que tenga la consistencia de nata ligeramente montada.
- Coloque el parfait en un recipiente apto para el congelador y congélelo durante 4-5 horas. Es mejor hacerlo el día anterior. Simplemente sácalo 10 minutos antes de servir.
- Mezclar la miel y el vinagre balsámico.
- Enjuague las fresas y quíteles los tallos.
- Vierta la mezcla de balsámico y miel sobre las fresas y déjelas marinar durante media hora.
- Calentar la plancha.
- Unte la plancha con aceite.
- Coloque con cuidado las fresas en la plancha. Tenga cuidado ya que el glaseado puede salpicar al golpear la plancha.
- Dales la vuelta bien en la plancha.
- Asa las fresas hasta que se caramelicen y cojan algo de color.
- Páselas a una fuente.
- Sirve las fresas asadas con el parfait de vainilla y la menta fresca.
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