Magret de pato a la plancha con manzanas y ciruelas pasas glaseadas con lombarda

• Corta la col lombarda en cuartos y colócalos en un plato.
• Mezcla la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el tomillo picado, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y la miel, y viértelo sobre la col.
• Corta las manzanas en gajos.
• Calienta la plancha y coloca las pechugas de pato con la piel hacia abajo.
• Añade la col lombarda, las manzanas y las ciruelas pasas a la plancha.
• Asa las pechugas de pato hasta que estén completamente cocidas. Sazona con sal en escamas y pimienta recién molida y dales la vuelta durante la cocción.
• Cocina la col lombarda hasta que esté tierna, pero aún con un poco de textura.
• Corta las pechugas de pato en rodajas y sírvelas en cuatro platos con la col lombarda, las manzanas y las ciruelas pasas. Adorna con tomillo fresco.