Ensalada César con Pollo y Crutones Crujientes

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Una ensalada César fresca y satisfactoria con jugoso pollo a la parrilla, crujientes crutones de masa madre y un aderezo intenso y cremoso: un clásico atemporal hecho para cocinar al aire libre.

Sirve para 2 personas

Ingredientes

  • 2 corazones de lechuga romana
  • 2 rebanadas de pan de masa madre
  • 2 pechugas de pollo

    • Aderezo

  • 70 g de mayonesa de calidad
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 diente de ajo, prensado
  • 15 g de parmesano finamente rallado (más parmesano extra para decorar)
  • 2 filetes de anchoa

    • Esta es la manera de hacerlo...

    Método

    • Comience por precalentar su plancha-parrilla combinada.
    • Enjuague la lechuga y córtela en trozos más pequeños.
    • Corta el pan en trozos para hacer crutones rústicos.
    • Mezclar la mayonesa con el jugo de limón, la mostaza, la salsa Worcestershire, el ajo prensado y el parmesano rallado.
    • Picar finamente las anchoas y mezclarlas con el aderezo.
    • Corte las pechugas de pollo a lo largo por la mitad y áselas a la parrilla.
    • Añade aceite a la plancha y fríe los crutones hasta que queden crujientes.
    • Mezcle la lechuga con el aderezo.
    Corte el pollo a la parrilla en rodajas y colóquelo sobre la ensalada. Añada crutones y parmesano rallado.

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