Blinis con salmón, crème fraîche y espárragos verdes
Date un capricho a ti y a tus invitados con unos sencillos pero deliciosos blinis.
Para 4 personas
Blinis
- 150 g de harina común
- ½ cucharadita de sal en escamas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 huevos
- 1 dl de leche
- 1 cucharadita de miel
- 65 g de mantequilla derretida
- 2 trozos de salmón fresco
- 1 manojo de espárragos verdes
- 4 cucharadas de crème fraîche 38
- Eneldo fresco
- Opcional: huevas
Esta es la manera de hacerlo...
Método
- Mezclar en un bol los ingredientes secos para la masa de las tortitas.
- Batir los huevos, la leche y la miel.
- Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien la masa.
- Calentar la plancha.
- Unte la plancha con aceite.
- Cocinar los trozos de salmón con la piel hacia abajo. Deje que el salmón se cocine hasta que empiece a endurecerse y a tomar un color más claro. Puede taparlo durante unos minutos. Dales la vuelta al final y cocina durante 1-2 minutos por el otro lado.
- Cocer los blinis junto con el salmón. Utilizar un cucharón para hacer tortitas pequeñas y finas.
- Colocar los blinis cocidos en una fuente. Decorar con pequeños trozos de salmón, una cucharada de crème fraîche, eneldo fresco y, opcionalmente, un poco de huevas.
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