Ratatouille mit mariniertem Halloumi
Ein lebendiges und abwechslungsreiches Rezept.
Für 4 Personen.
Halloumi
- 400 g Halloumi-Käse
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel flüssiger Honig
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale
- 2 Esslöffel fein gehackter frischer Thymian
Ratatouille
- 1 große Aubergine
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Kapern
- 3 Esslöffel fein gehackter frischer Thymian
- 2 Paprikaschoten
- 1 große Zucchini
- 250 g Tomaten
- 2 Handvoll frisches Basilikum
- Flockiges Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Das ist der Weg, um es zu schaffen...
Methode
- Den Halloumi-Käse in Scheiben schneiden und in eine kleine Schüssel geben.
- Olivenöl mit Honig, Zitronensaft, Zitronenschale und fein gehacktem Thymian mischen. Über den Halloumi-Käse gießen.
- Schneiden Sie die Aubergine in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel.
- Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Stücke und geben Sie sie in die Schüssel.
- Die Knoblauchzehen pressen und in die Schüssel geben.
- Alles mit Olivenöl, Kapern und fein gehacktem Thymian vermischen. In der Schüssel für später aufbewahren.
- Das restliche Gemüse zubereiten.
- Die Paprikaschoten in lange Stücke schneiden.
- Die Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden.
- Die Tomaten in Würfel schneiden.
- Heizen Sie die Plancha (Grillplatte) auf.
- Die Grillplatte mit Öl bepinseln.
- Zuerst die Auberginen aufsetzen und einige Minuten bei starker Hitze unter Rühren braten.
- Dann das übrige Gemüse, außer den frischen Tomaten, hinzufügen. Alles braten lassen, bis das Gemüse eine schöne Kruste bekommt und weich wird.
- Zum Schluss die Tomaten hinzufügen und alles gut durchschwenken.
- Den Halloumi-Käse neben dem Ratatouille für 1-2 Minuten auf jeder Seite grillen. Die Marinade für später aufheben.
- Das fertige Ratatouille auf einer Platte anrichten. Mit Flockensalz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit frischem Basilikum garnieren.
- Die restliche Marinade über die gegrillten Halloumi-Stücke gießen und sofort mit dem Ratatouille servieren.
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Rezept-Galerie
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