Pizza mit Kartoffeln, Speck und Pesto

1. Den Backofen auf höchster Stufe etwa 20 Minuten lang vorheizen, bis der Stein 400+ Grad erreicht.

2. Belag vorbereiten
Bereiten Sie den gewünschten Belag vor. Beachten Sie, dass Sie die Pizzen nicht mit zu vielen Belägen belegen sollten, da die Kruste sonst nicht mehr knusprig wird.

3. Teigkugel flachdrücken und rund formen:
Eine Teigkugel nach der anderen nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen flachdrücken.

Drücken Sie den Teig von der Mitte aus mit den Fingerspitzen auf eine Dicke von einem halben Zentimeter. Drehen und dehnen Sie den Teig, bis er sich nicht mehr weiter dehnen lässt.

Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen und dehnen Sie ihn dann weiter, bis er den gewünschten Durchmesser erreicht - 10 bis 12 Zoll. Das Pesto und den Belag darauf geben.

4.Sobald der Ofen vorgeheizt ist, gib etwas Hartweizenmehl auf den Pizzaschieber, damit der Teig nicht daran kleben bleibt. Lege den Teig auf den Schieber und schiebe ihn in die Mitte des Ofens. Backe die Pizza etwa 2 Minuten lang und drehe sie alle 30 Sekunden um ein Viertel, sofern du keinen rotierenden Pizzaofen verwendest.

Schieben Sie die Pizza von der Schiene auf den Backstein im Ofen.