PIZZA MIT KARTOFFELN, SPECK UND PESTO

1. Den Backofen auf höchster Stufe etwa 20 Minuten lang vorheizen, bis der Stein 400+ Grad erreicht.

2. Belag vorbereiten
Bereiten Sie den gewünschten Belag vor. Beachten Sie, dass Sie die Pizzen nicht mit zu vielen Belägen belegen sollten, da die Kruste sonst nicht mehr knusprig wird.

3. Teigkugel flachdrücken und rund formen:
Eine Teigkugel nach der anderen nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen flachdrücken.

Drücken Sie den Teig von der Mitte aus mit den Fingerspitzen auf eine Dicke von einem halben Zentimeter. Drehen und dehnen Sie den Teig, bis er sich nicht mehr weiter dehnen lässt.

Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen und dehnen Sie ihn dann weiter, bis er den gewünschten Durchmesser erreicht - 10 bis 12 Zoll. Das Pesto und den Belag darauf geben.

4. Wenn der Ofen fertig ist, gibst du etwas Hartweizenmehl auf den Pizzaspachtel, damit der Teig nicht daran kleben bleibt. Nimm den Teig auf den Spatel und schiebe ihn in die Mitte des Ofens. Backen Sie ihn etwa 2 Minuten lang, während Sie den Teig alle 30′ Sekunden um ein Viertel drehen.

Schieben Sie die Pizza von der Schiene auf den Backstein im Ofen.