Gegrillte Entenbrust mit glasiertem Rotkohl, Äpfeln und Pflaumen

- Den Rotkohl vierteln und in eine Schüssel geben.
- Orangenschale, Orangensaft, gehackten Thymian, Balsamico-Essig, Olivenöl und Honig verquirlen und über den Kohl gießen.
- Die Äpfel in Spalten schneiden.
- Die Plancha-Platte erhitzen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen.
- Den Rotkohl, die Äpfel und die Pflaumen auf die Plancha geben.
- Die Entenbrüste grillen, bis sie gar sind. Mit Flockensalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und während des Garens wenden.
- Den Rotkohl kochen, bis er zart ist, aber noch etwas Biss hat.
- Die Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit dem Rotkohl, den Äpfeln und den Pflaumen auf vier Tellern anrichten. Mit frischem Thymian garnieren.