Schweinefilet im Speckmantel mit warmem Mais- und Zucchinisalat

#Combo

#Abendessen

#Lebensmittel

Ein saftiges Schweinefilet im Speckmantel, serviert mit einem warmen, würzigen Mais- und Zucchinisalat, überbacken mit geschmolzenem Parmesan - perfekt für Sommerabende am Grill

Für 4 Personen

Salat

1 große Zucchini

2 Knoblauchzehen

Öl zum Braten

150 g Mais

2 Esslöffel fein gehackter frischer Thymian

2 Esslöffel Harissa oder andere Chilisauce

2 Teelöffel Zitronensaft

150 ml fein geriebener Parmesan

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Fleisch

1 Schweinefilet (ca. 600 g)

200 g Speck

Das ist der Weg, um es zu schaffen...

Methode

- Heizen Sie zunächst Ihren Combo-Plancha-Grill vor.
- Schneiden Sie die Zucchini in kleine Stücke.
- Schneiden Sie den Knoblauch in feine Scheiben.
- Umwickeln Sie das Schweinefilet mit Speck und legen Sie es auf den Grill.
- Geben Sie Öl auf die Plancha. Zucchini und Knoblauch ein paar Minuten anbraten.
- Mais hinzufügen und ein paar Minuten weiterbraten.
- Kräuter, Harissa und Zitronensaft unterrühren. Mit Meersalz abschmecken. Den Herd ausschalten.
- 100 ml des geriebenen Parmesans untermischen.
- Den warmen Salat auf einer Servierplatte anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- Das gekochte Filet in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Salat servieren.

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