Aubergine Parmigiana
Dieses Rezept ist eine hervorragende vegetarische Alternative zur Lasagne. Guten Appetit!
Für 4 Personen
Tomatensoße
- 450 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 70 g entsteinte Kalamata-Oliven
- 20 Basilikumblätter
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Flockensalz
- 2 Esslöffel Tomatenmark
Auberginen
- 2 kleine, möglichst dicke Auberginen
- 2 Eier
- ca. 40 g Allzweckmehl
- 2 Mozzarellas, je 125 g, in dünne Scheiben geschnitten
- 50 g fein geriebener Parmesan, aus einem ganzen Stück
Das ist der Weg, um es zu schaffen...
Methode
- Die Kirschtomaten halbieren und in eine Schüssel geben.
- Die Knoblauchzehen fein hacken und in die Schüssel geben.
- Die Oliven und die Basilikumblätter grob hacken und in die Schüssel geben.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut vermischen. Beiseite stellen.
- Schneiden Sie die Auberginen in etwas weniger als 1 cm dicke Scheiben. Sie benötigen insgesamt 16 gleichmäßig große Scheiben.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen.
- Das Mehl auf einen Teller streuen.
- Die Auberginenscheiben in Mehl und dann in Ei wenden und in eine Schüssel legen.
- Heizen Sie die Plancha auf.
- Die Grillplatte mit Öl bepinseln.
- Die Tomatenmischung auf die Plancha gießen und köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Auberginenscheiben kochen, bis sie zart und an der Seite knusprig sind. Wenn sie gar sind, jeweils eine Scheibe frischen Mozzarella darauf legen.
- Nun ein bis zwei Esslöffel Tomatensauce auf acht gekochte Auberginenscheiben geben. Geben Sie außerdem ein Basilikumblatt dazu und bestreuen Sie es mit fein geriebenem Parmesan. Eine gekochte Auberginenscheibe darauf legen und mit Tomatensoße, Parmesan und frischem Basilikum abschließen.
G-800 Plancha
Hohe Hitze, voller Geschmack
DieCozze G-800 Plancha ist für starke, gleichmäßige Hitze gebaut - perfekt zum Anbraten von Fleisch, Grillen von Gemüse oder präzises Garen von empfindlichen Meeresfrüchten. Mit ihrer geräumigen Kochfläche und ihrem schlanken Design ist sie ideal für die vielseitige Küche im Freien. Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, die G-800 bringt Hitze und Geschmack.
Rezept-Galerie
Keine Artikel gefunden.
verwandte Rezepte
Smash-Burger
Plancha
French Toast mit Kokosnussjoghurt und gebratener karamellisierter Ananas
Plancha
Gegrillter Wassermelonensalat mit Feta
Plancha
Ratatouille mit mariniertem Halloumi
Plancha
Lasst uns sozial werden!
Werden Sie Teil unserer Gemeinschaft von Food-Liebhabern und Outdoor-Kochbegeisterten! Folgen Sie uns auf @cozzebbq auf Instagram für Rezepte, Produkt-Highlights, Wettbewerbe und Expertentipps. Teilen Sie Ihre eigenen Cozze-Momente mit #cozzemoments - vielleicht zeigen wir Ihr Meisterwerk!
