Blumenkohlsteaks mit knusprigen Kichererbsen und Tahini-Dressing
Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit schmackhaften Blumenkohlsteaks, knusprigen Kichererbsen und Tahini-Dressing.
Für 4 Personen
Blumenkohl
- 2 Köpfe Blumenkohl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Flockensalz
- 3 Esslöffel Olivenöl
Kichererbsen
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft, Gewicht 240 g
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel geräucherter Paprika
- ½ Teelöffel Flockensalz
- 1 Esslöffel Olivenöl
Abrichten
- 2 Esslöffel Tahini
- Saft von ½ Zitrone
- ½ dl Wasser
- 1 Teelöffel flüssiger Honig
- Flockiges Salz
Garnieren:
- Granatapfelkerne von ½ Granatapfel
- Glattblättrige Petersilie
Das ist der Weg, um es zu schaffen...
Methode
- Schneiden Sie den Blumenkohl in dicke Scheiben. Es sollten vier gute, intakte Scheiben übrig bleiben.
- Die trockenen Gewürze mischen und mit dem Olivenöl vermengen.
- Die Blumenkohlsteaks mit der Marinade bestreichen und marinieren lassen.
- Die Kichererbsen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Gründlich abtrocknen und in eine Schüssel geben.
- Die trockenen Gewürze mischen und mit dem Olivenöl vermengen. Die Marinade mit den Kichererbsen vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Tahini mit Zitronensaft verrühren. Das Dressing mit Wasser verdünnen und mit Honig und Flockensalz abschmecken.
- Heizen Sie die Plancha (Grillplatte) auf.
- Pinseln Sie die Kochfläche mit Öl ein.
- Die Blumenkohlsteaks garen, bis sie zart sind und schön anbraten.
- Die Kichererbsen kochen, bis sie an der Seite knusprig sind.
- Den Blumenkohl mit den knusprigen Kichererbsen auf einer Platte anrichten, das Tahini-Dressing darüber träufeln und mit Granatapfelkernen und gehackter glatter Petersilie garnieren.
G-800 Plancha
Hohe Hitze, voller Geschmack
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Rezept-Galerie
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