Brochettes de boulettes d'agneau, riz frit à la coriandre et vinaigrette au yaourt

Combo

#Dîner

#Alimentation

Boulettes d'agneau grillées juteuses sur des brochettes servies avec du riz frit et une vinaigrette au yaourt fraîchement préparée - une version fraîche et savoureuse des repas en plein air

Pour 4 personnes

Riz

  • 250 g de riz au jasmin
  • 500 ml d'eau
  • 2 poignées de coriandre fraîche
  • Zeste finement râpé d'un citron vert biologique
  • Huile pour la friture

    • Agneau

  • 400 g d'agneau haché
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 œuf
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de romarin moulu
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de gros sel
  • 1 poignée de persil plat (environ 2 à 3 cuillères à soupe hachées grossièrement)

    ‍
  • Brochettes grillées

    • Habillage

  • 300 ml de yaourt
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché
  • Zeste finement râpé de ¼ citron biologique
  • Sel de mer
  • Poivre fraîchement moulu

    • Voici comment procéder...

    Méthode

    • Commencez par préchauffer votre combo .
    • Faites cuire le riz à feu doux avec le couvercle pendant environ 12 minutes. Laissez reposer hors du feu pendant 10 minutes, puis laissez refroidir complètement.
    • Râpez l'oignon et l'ail, puis mélangez-les avec l'œuf, la chapelure, l'agneau et les épices.
    • Former des boulettes avec le mélange et les enfiler sur des brochettes.
    • Presser l'ail dans le yaourt et assaisonner la vinaigrette avec du persil, du zeste de citron, du sel et du poivre.
    • Griller les boulettes d'agneau sur le gril.
    • Faire frire le riz refroidi dans de l'huile sur la plancha chaude.
    • Mélanger le riz cuit avec de la coriandre fraîche et du zeste de citron vert.
    • Servir les brochettes et le riz avec la vinaigrette au yaourt.

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    Produit utilisé dans cette recette

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