Ratatouille au Halloumi mariné
Une recette vivante et différente.
Pour 4 personnes.
Halloumi
- 400 g de fromage halloumi
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- Jus de ½ citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
- 2 cuillères à soupe de thym frais finement haché
Ratatouille
- 1 grande aubergine
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 3 cuillères à soupe de thym frais finement haché
- 2 poivrons
- 1 grande courgette
- 250 g de tomates
- 2 poignées de basilic frais
- Sel en flocons
- Poivre fraîchement moulu
Voici comment procéder...
Méthode
- Couper le fromage halloumi en tranches et le placer dans un petit plat.
- Mélanger l'huile d'olive avec le miel, le jus de citron, le zeste de citron et le thym finement haché. Verser sur le fromage halloumi.
- Couper l'aubergine en petits morceaux et les mettre dans un bol.
- Couper les oignons en petits quartiers et les ajouter au bol.
- Presser les gousses d'ail et les ajouter au bol.
- Mélanger le tout avec l'huile d'olive, les câpres et le thym finement haché. Laisser le tout dans le bol pour plus tard.
- Préparer le reste des légumes.
- Couper les poivrons en longs morceaux.
- Couper les courgettes en cubes de taille moyenne.
- Couper les tomates en cubes.
- Faire chauffer la plancha.
- Badigeonner la plaque de cuisson avec de l'huile.
- Tout d'abord, mettez les aubergines et laissez-les frire pendant quelques minutes à feu vif tout en remuant.
- Ajouter ensuite les autres légumes, à l'exception des tomates fraîches. Laisser frire le tout jusqu'à ce que les légumes forment une belle croûte et deviennent tendres.
- Enfin, ajouter les tomates et mélanger le tout.
- Faites griller le fromage halloumi à côté de la ratatouille pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Conservez la marinade pour plus tard.
- Disposer la ratatouille finie sur un plat de service. Saupoudrer de sel en flocons et de poivre fraîchement moulu et garnir de basilic frais.
- Verser le reste de la marinade sur les morceaux de halloumi grillés et servir immédiatement avec la ratatouille.
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