Salade de pastèque grillée à la feta

#Plancha

#Végétarien

Une belle salade d'été pour compléter vos protéines.

Pour 4 personnes

Habillage

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Poivre fraîchement moulu

Salade

½ grosse pastèque
40 g de pignons de pin
200 g de feta
75 g de roquette
1 poignée de basilic frais
1 poignée de menthe fraîche

Voici comment procéder...

Méthode

Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et assaisonner avec du poivre fraîchement moulu.
Éplucher la pastèque et la couper en morceaux de taille moyenne.
Émietter la feta et rincer la roquette.
Faire chauffer la plancha.
Badigeonner la plaque de cuisson avec de l'huile.
Griller les morceaux de pastèque pendant 5-6 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils aient une surface dorée. Retournez-les régulièrement pendant la cuisson.
Griller très brièvement les pignons de pin à côté de la pastèque.
Placer la roquette dans un grand plat.
Ajouter les morceaux de pastèque grillée sur le dessus. Saupoudrer de feta et de pignons grillés, garnir d'herbes fraîches, arroser de vinaigrette et servir immédiatement.

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