Pain perdu au yaourt à la noix de coco et ananas caramélisé frit
C'est toujours un excellent plat de petit-déjeuner pour toute la famille.
Yogourt à la noix de coco
- 2 dl de yaourt grec
- ½ dl de crème de coco
- ½ dl de farine de coco
Pain perdu
- 2 œufs
- 1 dl de lait
- ¼ de cuillère à café de vanille en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 4 tranches de pain blanc
Ananas caramélisé
- 1 ananas
- Sucre de canne, environ 1 cuillère à soupe par tranche d'ananas
- 50 g de beurre fondu
- Huile pour la friture
Voici comment procéder...
Méthode
- Mélanger le yaourt grec et la crème de coco.
- Faire griller la noix de coco dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
- Saupoudrer la noix de coco grillée sur le yaourt et mettre au frais pour plus tard.
- Fouetter les œufs avec le lait, la vanille en poudre et le sucre de canne.
- Verser le mélange d'œufs dans un petit plat et y tremper les tranches de pain.
- Couper le haut et le bas de l'ananas.
- Mettez-le debout et épluchez-le avec un couteau bien aiguisé, du haut vers le bas.
- Couper l'ananas en deux, puis couper chaque moitié en quartiers.
- Faire chauffer la plancha.
- Badigeonner la plaque de cuisson avec de l'huile.
- Badigeonner les quartiers d'ananas de beurre et les placer sur la plaque.
- Saupoudrez chaque quartier d'ananas avec ½ cuillère à soupe de sucre de canne. Laissez-les frire pendant 1 à 2 minutes, puis retournez-les. Saupoudrez l'autre côté avec ½ cuillère à soupe de sucre et continuez à les faire frire jusqu'à ce qu'ils caramélisent.
- Faire frire le pain à côté pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Servir les toasts frits avec de l'ananas caramélisé et du yaourt à la noix de coco.
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