Rösti de pommes de terre aux champignons portobello grillés

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#Végétarien

Rösti de pommes de terre croustillantes garnies de champignons portobello grillés et de fromage de chèvre chaud et doré – un plat végétarien riche et rustique parfait pour la cuisine en plein air.

Pour 4 personnes

Rösti

  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 3-4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de gros sel

    • Garnitures

  • 4 champignons portobello
  • Huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de thym frais finement haché
  • Sel
  • Poivre fraîchement moulu
  • 1 bûchette de fromage de chèvre

    • Voici comment procéder...

    Méthode

    - Commencez par préchauffer votre combo plancha-grill.
    - Epluchez et râpez grossièrement les pommes de terre.
    - Râpez l'oignon et mélangez-le aux pommes de terre râpées.
    - Incorporez l'œuf, la farine et le sel.
    - Badigeonnez les champignons portobello d'huile d'olive et saupoudrez-les de thym.
    - Assaisonnez de sel et de poivre.
    - Mettez de l'huile sur la plancha et formez des petits röstis à l'aide de deux cuillères. Faites-les dorer des deux côtés.
    - Grillez les champignons portobello jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    - Coupez le fromage de chèvre en tranches et saisissez-le légèrement sur la plancha jusqu'à ce qu'il soit juste doré.
    - Coupez les champignons portobello grillés en tranches et servez-les sur les röstis avec le fromage de chèvre tiède.

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