Fraises grillées glacées au miel et au balsamique avec un parfait à la vanille

#Plancha

#Végétarien

#Dessert

Une douceur sur le gril pour compléter un repas parfait.

Pour 4 personnes

Parfait à la vanille

  • 60 g de sucre
  • Graines de ½ gousse de vanille
  • 4 jaunes d'œuf
  • 4 dl de crème à fouetter

Fraises

  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 800 g de fraises
  • Menthe fraîche pour décorer

Voici comment procéder...

Méthode

  • Mettre le sucre et les graines de vanille dans un saladier.
  • Ajouter les jaunes d'œufs et la crème à fouetter et fouetter le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux à l'aide d'un batteur à main.
  • Fouetter pendant environ 5-6 minutes jusqu'à ce que la consistance soit celle d'une crème légèrement fouettée.
  • Placer le parfait dans un récipient allant au congélateur et le congeler pendant 4 à 5 heures. Il est préférable de le préparer la veille. Il suffit de le sortir 10 minutes avant de le servir.
  • Mélanger le miel et le vinaigre balsamique.
  • Rincer les fraises et les équeuter.
  • Verser le mélange de balsamique et de miel sur les fraises et laisser mariner pendant une demi-heure.
  • Faire chauffer la plancha.
  • Badigeonner la plaque de cuisson avec de l'huile.
  • Déposer délicatement les fraises sur la plancha. Attention, le glaçage peut éclabousser lorsqu'il touche la plaque.
  • Bien les retourner sur la plaque.
  • Griller les fraises jusqu'à ce qu'elles caramélisent et prennent de la couleur.
  • Les transférer dans un plat.
  • Servir les fraises grillées avec le parfait à la vanille et la menthe fraîche.

Produit utilisé dans cette recette

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