Poireaux entiers frits avec vinaigrette aux anchois, noisettes grillées et citrons grillés

#Alimentation

#Plancha

#végétalien

Un plat d'accompagnement simple et délicieux pour votre repas principal.

Pour 4 personnes

Habillage

  • 2 filets d'anchois (omettre ou remplacer par une sauce de poisson végétalienne pour une version végétalienne/végétarienne)
  • 3 cuillères à soupe de bonne huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Zeste finement râpé de ¼ citron biologique
  • Flocons de sel de mer
  • Poivre

Poireaux

  • 4 poireaux
  • 2 poignées de noisettes
  • 2 citrons
  • Huile pour la friture

Voici comment procéder...

Méthode

  1. Hacher finement les filets d'anchois et les placer dans un petit bol.
  2. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et le zeste de citron, et assaisonner la vinaigrette avec des flocons de sel de mer et du poivre à volonté.
  3. Couper les sommets des poireaux et diviser chaque poireau en trois parties.
  4. Hacher grossièrement les noisettes.
  5. Couper les citrons en deux.
  6. Faire chauffer la plaque de cuisson.
  7. Badigeonner la plaque de cuisson avec de l'huile.
  8. Placer les poireaux sur la plaque et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retournez-les régulièrement pour qu'ils prennent une belle couleur tout autour. Vous pouvez les couvrir avec un couvercle pendant quelques minutes.
  9. Placez les citrons coupés en deux à côté des poireaux, côté coupé vers le bas, et faites-les griller pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils prennent de la couleur.
  10. Griller brièvement les noisettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  11. Disposer les poireaux frits sur un plateau.
  12. Arroser les poireaux de la vinaigrette aux anchois et placer les citrons grillés sur le côté. Décorer avec le zeste de citron finement râpé et les noisettes grillées.

Produit utilisé dans cette recette

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