Porc grillé aux épices de Noël, choux de Bruxelles glacés au miel, poire fraîche et noisettes

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#Alimentation

#Dîner

Un plat d'hiver douillet avec du porc épicé et des choux de Bruxelles sucrés

Pour 4 personnes.

Porc

  • 4 côtelettes de porc
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre écrasées dans un mortier
  • ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • Une pincée de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à café de sel en flocons

choux de Bruxelles

  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais finement haché
  • ½ cuillère à café de sel en flocons

Autres

  • 1 poire
  • 4 cuillères à soupe de noisettes
  • Zeste d'orange râpé

Voici comment procéder...

Méthode

• Placez la viande dans un plat et enrobez-la d'épices, de sucre brun et de sel.
• Épluchez les choux de Bruxelles et placez-les dans un bol.
• Mélangez les choux avec la moutarde, le miel, l'huile d'olive, le romarin frais et le sel en flocons.
• Coupez la poire en fines tranches.
• Faites chauffer la plancha.
• Placez la viande sur le gril et les choux de Bruxelles sur la plancha.
• Lorsque le porc est cuit et que les choux sont dorés, répartissez le tout sur quatre assiettes.
• Faites griller brièvement les noisettes sur la plancha.
• Ajoutez les noisettes grillées et les tranches de poire sur le dessus et terminez par un peu de zeste d'orange râpé si vous le souhaitez.

Produit utilisé dans cette recette

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