Salade César au poulet et croûtons croustillants

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Une salade César fraîche et satisfaisante avec du poulet grillé juteux, des croûtons de pain au levain croustillants et une vinaigrette crémeuse et audacieuse - un classique intemporel conçu pour la cuisine en plein air

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 cœurs de romaine
  • 2 tranches de pain au levain
  • 2 poitrines de poulet

    • Habillage

  • 70 g de mayonnaise de qualité
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 15 g de parmesan finement râpé (plus du parmesan supplémentaire pour la garniture)
  • 2 filets d'anchois

    • Voici comment procéder...

    Méthode

    • Commencez par préchauffer votre combiné plancha-grill.
    • Rincez la laitue et déchirez-la en petits morceaux.
    • Déchirez le pain en morceaux pour obtenir des croûtons rustiques.
    • Mélangez la mayonnaise avec le jus de citron, la moutarde, la sauce Worcestershire, l’ail pressé et le parmesan râpé.
    • Hachez finement les anchois et incorporez-les à la vinaigrette.
    • Coupez les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur et faites-les griller.
    • Ajoutez de l’huile sur la plancha et faites frire les croûtons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
    • Mélanger la laitue avec la vinaigrette.
    • Coupez le poulet grillé en tranches et disposez-le sur la salade. Terminez avec des croûtons et du parmesan râpé.

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