Blinis au saumon, crème fraîche et asperges vertes

#Alimentation

#Plancha

Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos invités, avec des blinis simples mais délicieux.

Pour 4 personnes

Blinis

  • 150 g de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel en flocons
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 dl de lait
  • 1 cuillère à café de miel
  • 65 g de beurre fondu
  • 2 morceaux de saumon frais
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche 38%.
  • Aneth frais
  • Facultatif : œufs de poisson

Voici comment procéder...

Méthode

  • Mélanger les ingrédients secs de la pâte à crêpes dans un bol.
  • Incorporer les œufs, le lait et le miel à l'aide d'un fouet.
  • Ajouter le beurre fondu et bien mélanger la pâte.
  • Faire chauffer la plancha.
  • Badigeonner la plaque de cuisson avec de l'huile.
  • Faites cuire les morceaux de saumon avec la peau vers le bas. Laissez le saumon cuire jusqu'à ce qu'il commence à se raffermir et à s'éclaircir. Vous pouvez le couvrir pendant quelques minutes. Retournez-les à la fin de la cuisson et faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes de l'autre côté.
  • Cuire les blinis en même temps que le saumon. Faire de petites crêpes fines à l'aide d'une louche.
  • Disposer les blinis cuits sur un plateau. Garnir de petits morceaux de saumon, d'une cuillerée de crème fraîche, d'aneth frais et, éventuellement, d'un peu d'œufs de poisson.

Produit utilisé dans cette recette

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