Blinis au saumon, crème fraîche et asperges vertes
Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos invités, avec des blinis simples mais délicieux.
Pour 4 personnes
Blinis
- 150 g de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel en flocons
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- 1 dl de lait
- 1 cuillère à café de miel
- 65 g de beurre fondu
- 2 morceaux de saumon frais
- 1 botte d'asperges vertes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche 38%.
- Aneth frais
- Facultatif : œufs de poisson
Voici comment procéder...
Méthode
- Mélanger les ingrédients secs de la pâte à crêpes dans un bol.
- Incorporer les œufs, le lait et le miel à l'aide d'un fouet.
- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger la pâte.
- Faire chauffer la plancha.
- Badigeonner la plaque de cuisson avec de l'huile.
- Faites cuire les morceaux de saumon avec la peau vers le bas. Laissez le saumon cuire jusqu'à ce qu'il commence à se raffermir et à s'éclaircir. Vous pouvez le couvrir pendant quelques minutes. Retournez-les à la fin de la cuisson et faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes de l'autre côté.
- Cuire les blinis en même temps que le saumon. Faire de petites crêpes fines à l'aide d'une louche.
- Disposer les blinis cuits sur un plateau. Garnir de petits morceaux de saumon, d'une cuillerée de crème fraîche, d'aneth frais et, éventuellement, d'un peu d'œufs de poisson.
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