PIZZA CON PATATAS, BACON Y PESTO

1. Precaliente el horno al nivel más alto durante aproximadamente 20 minutos hasta que la piedra alcance más de 400 grados.

2. Prepare los ingredientes
Prepare los ingredientes que desee. Tenga en cuenta que no va a querer cargar cada pizza con un montón de ingredientes, ya que la corteza terminará no crujiente de esa manera.

3. Aplanar la bola de masa y estirarla en forma redonda:
Trabajando con una bola de masa cada vez, coger una bola de masa y aplanarla con las manos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

Empezando por el centro y hacia fuera, presione la masa con las yemas de los dedos hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada. Gire y estire la masa hasta que no pueda estirarse más.

Deje que la masa se relaje 5 minutos y luego continúe estirándola hasta que alcance el diámetro deseado, de 10 a 12 pulgadas. Poner el pesto y los toppings.

4. Cuando el horno esté listo, añade un poco de harina de trigo duro a la espátula de pizza para evitar que la masa se pegue a ella. Pon la masa en la espátula y colócala en el centro del horno. Hornéala durante aproximadamente 2 minutos, mientras giras la masa un cuarto cada 30′ segundos.

Deslice la pizza desde la pala hasta la piedra de hornear del horno.