Vegetariske bøffer med grillet romainesalat og brunet citronsmør

• Start med at forvarme din combo .
• Smelt smørret over medium varme i en lille gryde. Lad det skumme op.
• Når smørret holder op med at skumme og bliver gyldent brunt efter et par minutter, fjern det fra varmen.
• Riv citronskallen fint og rør den ind i det brunede smør.
• Lad smørret stå på restvarmen indtil servering.
• Kom kidneybønnerne i en mini-hakker eller blender.
• Skær løget i kvarte og kom det i blenderen.
• Tilsæt ægget.
• Blend, indtil du har en glat, våd blanding, og kom den i en røreskål.
• Riv parmesanen fint.
• Bland dejen med den revne ost, timian, salt og Dijon-sennep.
• Vend kapers i.
• Til sidst røres brødkrummerne i, indtil blandingen bliver fast og let at forme.
• Tilsæt olie til planchaen.
• Form små bøffer og steg dem i et par minutter på hver side, indtil de er gyldne og faste.
• Pensl romainesalaten med olivenolie og grill den, indtil den er let brændt.
• Server bøfferne med grillet romainesalat og brunet citronsmør.