Aubergine parmigiana

#Vegetarisk

#Plancha

#Mad

#Middag

Denne opskrift er et glimrende vegetarisk alternativ til lasagne. God fornøjelse!

Serverer til 4 personer

Tomatsauce

  • 450 g cherrytomater
  • 2 fed hvidløg
  • 70 g udstenede Kalamata-oliven
  • 20 basilikumblade
  • 1 spsk balsamicoeddike
  • 1 spsk olivenolie
  • ½ tsk flagesalt
  • 2 spsk tomatpuré

Auberginer

  • 2 små, helst tykke auberginer
  • 2 æg
  • Ca. 40 g mel til alle formål
  • 2 mozzarellaer, hver 125 g, skåret i tynde skiver
  • 50 g fintrevet parmesan, fra et helt stykke

Dette er måden at gøre det på...

Metode

  • Halver cherrytomaterne, og læg dem i en skål.
  • Hak hvidløgsfeddene fint, og kom dem i skålen.
  • Hak oliven og basilikumblade groft, og kom dem i skålen.
  • Tilsæt de øvrige ingredienser, og bland det hele godt. Sæt det til side.
  • Skær auberginerne i skiver, der er lidt under 1 cm tykke. Du skal bruge 16 lige store skiver i alt.
  • Pisk æggene i en skål.
  • Spred melet ud på en tallerken.
  • Vend aubergineskiverne i mel og derefter i æg, og læg dem i et fad.
  • Varm planchaen op.
  • Pensl grillpladen med olie.
  • Hæld tomatblandingen på planchaen, og lad den koge og simre.
  • Tilbered imens aubergineskiverne, indtil de er møre og sprøde på siden. Når de er færdige, lægger du en skive frisk mozzarella på hver.
  • Læg nu en til to spiseskefulde tomatsauce på otte kogte aubergineskiver. Læg også et basilikumblad på, og drys med fintrevet parmesan. Læg en kogt aubergineskive ovenpå, og slut af med tomatsauce, parmesan og frisk basilikum.

Produkt brugt i denne opskrift

Produkt brugt i denne opskrift

G-800 Plancha

Tilberedning ved høj varme, fuld smag
‍CozzeG-800 Plancha er bygget til kraftig, jævn varme - perfekt til at svitse kød, grille grøntsager eller tilberede delikate fisk og skaldyr med præcision. Med en rummelig kogeflade og et slankt design er den ideel til alsidig udendørs madlavning. Uanset om det er morgenmad, frokost eller aftensmad, giver G-800 varmen og smagen.

Produkt brugt i denne opskrift

Galleri med opskrifter

Ingen varer fundet.

relaterede opskrifter

#Plancha

Smash Burger

Det er blevet en klassiker, som er et kæmpe hit.

Plancha

#Plancha

#Vegetarisk

#Dessert

#Morgenmad

Fransk toast med kokosyoghurt og stegt karamelliseret ananas

Altid en god morgenmadsret for hele familien.

Plancha

#Plancha

#Vegetarisk

Grillet vandmelonsalat med feta

En dejlig sommersalat som supplement til dine proteiner.

Plancha

#Mad

#Plancha

#Vegan

Ratatouille med marineret halloumi

En levende og anderledes opskrift.

Plancha

Lad os blive sociale!

Bliv en del af vores fællesskab af madelskere og udendørs madlavningsentusiaster! Følg os på @cozzebbq på Instagram for opskrifter, produktnyheder, konkurrencer og eksperttips. Del dine egne Cozze-øjeblikke med #cozzemoments - måske viser vi dit mesterværk!