PIZZA AVEC POMMES DE TERRE, BACON ET PESTO

1. Préchauffer le four au niveau le plus élevé pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la pierre atteigne 400+ degrés.

2. Préparer les garnitures
Préparer les garnitures souhaitées. Notez que vous ne voudrez pas charger chaque pizza avec beaucoup de garnitures, car la croûte finira par ne plus être croustillante.

3. Aplatir la boule de pâte et l'étirer en un rond :
En travaillant une boule de pâte à la fois, prendre une boule de pâte et l'aplatir avec les mains sur un plan de travail légèrement fariné.

En commençant par le centre et en allant vers l'extérieur, pressez la pâte du bout des doigts jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur d'un demi-pouce. Tournez et étirez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne s'étire plus.

Laisser la pâte se détendre pendant 5 minutes, puis continuer à l'étirer jusqu'à ce qu'elle atteigne le diamètre souhaité - 10 à 12 pouces. Mettre le pesto et les garnitures.

4. Lorsque le four est prêt, ajoutez un peu de farine de blé dur sur la spatule à pizza pour éviter que la pâte n'y adhère. Mettez votre pâte sur la spatule et placez-la au milieu du four. Faites-la cuire pendant environ 2 minutes, tout en tournant la pâte d'un quart toutes les 30′ secondes.

Retirer la pizza de la plaque et la faire glisser sur la pierre de cuisson du four.